一、竞争店的卖场构成
这一步的调查主要是为了给新店铺卖场构成提供参考。调查对象是新店预定地商圈内竞争店铺的主要卖场及特色卖场。在调查中应重点调查卖场使用面积、卖场的设计、竞争店的销售体制。
二、竞争店的商品构成
对竞争店的商品构成进行调查，可作为新店铺划分商品类别的重要参考。对商品构成的调查着重于对主要商品进行深入的调查。此项调查由销售人员、采购人员与促销人员同时进行，着重于商品量的调查。
三、竞争店的价格线
竞争店的价格线调查是指对常备商品的价格线进行调查，以此作为新店铺定价策略参考。此项调查是在竞争店卖场，对一定营业额或毛利额以上的商品进行调查。
四、竞争店的出入客数
对竞争店出入客数的调查可作为新店铺营业体制的重要参考。其调查对象以出入竞争店15岁以上的男女为重点。可以采用与顾客流动调查并竿的方法，调查竞争店不同时间、日期的出入店客数，尤其关注特殊日期或各楼层流动量的调查。
当然，作为廖排骨多年经营总结出来的经验，其他快餐店加盟可以从中吸取教训，并灵活运用。
