快餐店工资是指除各种奖励、补贴和年终分红外，员工每月领的基本工资，是快餐店付给员工预先确定数额的主要劳动报酬，也是快餐店经营费用中较为确定的主要组成部分不能因为快餐店经济效益好坏而发生变动。因此，在确定员工工资日定要适度，如果定得过低不利于稳定员工队伍，定得过高则会增加快餐店经营成本。

员工工资的确定方法是以本地区快餐行业内同等饭馆餐柑同岗位的平均工资为参考基准，上下相差的幅度不宜过大。可眦通过调查进行了解，并应在快餐店筹备阶段预定，以保证员工聘用工作顺利进行。

确定员工工资的原则是必须把员工工资与员工岗位的职责挂钩，尤其是负有管理和经营责任的管理岗位，包括主厨和领班，要根据其实际水平和业绩制定其工资额。

对于有在其他快餐店店工作经历的员工，常常把原来的丁资作为标准与现在快餐店所制定的工资比较，并以此作为应聘时提出工资要求的条件。作为一个新开张的快餐店，尚无经济效益可言，在员工工资问题上必须坚持的原则是：无论是否有相应的工作经历，都必须经过招聘考核和试用期的考察，在思想、技术、作风和纪律等方面都符合快餐店提出的要求后，才能按照快餐店规定的岗位摹本工资标准领取工资，而不论其原来的工资有多高。在员工招聘时必须讲明这一点。

为了稳定员工队伍，吸引工作表现好、经验丰富的员工长期为快餐店工作，应按年逐步增加其基本工资。

这样，一名员工进入快餐店后，可参照下面的程序确定其工资：试用期工资，一般为所在岗位基本工资的60%—80%且没有奖金或效益工资及除吃、住外的一切快餐店福利；岗位基本工资，是根据快餐店效益和工作表现发放的奖金或效益工资及快餐店各项福利；岗位基本工资加按在快餐店的工作年限增加的工资额，以及根据快餐店效益和工作表现发放的奖金或效益工资及快餐店各项福利。