汤姆大叔“市场定位”
汤姆大叔西式快餐的目标客户定位在青少年消费阶层，这也是其公司进入中国市场时的根本目标。企业文化根据客户的良好定位，更是由此取得了巨大成功。美国品牌麦肯基在进入中国市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。
经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。
据此说明，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。
快餐品种
汤姆美式快餐根据中国的国情和市场开发出15大系列110多个品种
◆ 汉堡系列：汤姆大叔超级双层汉堡、田园鸡柳汉堡、猪柳蛋汉堡、香辣鸡腿汉堡、芝士汉堡、鱼柳汉堡、牛肉汉堡、至尊牛肉汉堡、蜜汁烤鸡腿汉堡
◆ 炸鸡系列：香辣鸡翅、香辣鸡腿、浓香吮指原味鸡、麦可鸡块、无骨鸡柳、劲爆鸡米花、爆炸鸡肉丸、老北京鸡肉卷、培根鸡肉卷、新奥尔良烤翅
◆ 小食系列：美式薯条、薯格、薯饼、鸡汁土豆泥、水果派、酥脆洋葱圈、奶香玉米棒、各式肉丸 肉串、香甜爆米花
◆ 雪糕系列：各式水果瓜蔬冰淇淋、各种花式冰淇淋、多种口味软雪糕、圣代
◆ 热狗系列：欧式热狗、美式热狗、台式热狗
◆ 热饮系列：雀巢速溶咖啡、奶茶、热朱古力、红茶、牛奶
◆ 冷饮系列：各式可乐、雪碧、芬达、各式鲜榨果汁、雀巢鲜橙汁、冰爽柠檬茶
◆ 沙拉系列：各式欧美沙拉、各式港式沙拉、绿色田园沙拉
◆ 汤类系列：鲜蔬芙蓉汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤
◆ 奶昔系列：咖啡奶昔、草莓奶昔、香橙奶昔、水蜜桃奶昔、菠萝奶昔
◆ 三明治系列：火腿三明治、总汇三明治、烤蛋三明治、牛肉三明治、鱼排三明治、芝士三明治
◆ 美味沙冰系列：意式香浓咖啡沙冰、巧酥奶昔沙冰、香蕉草莓沙冰
◆ 美味咖喱系列：咖喱牛肉饭、咖喱鸡饭、咖喱鱼丸饭、咖喱海鲜饭
◆ 铁板系列：生煎牛扒、生煎羊扒、生煎鱿鱼、生煎鸡柳等
◆中餐系列：香汁排骨 香菇鸡腿 加州卤肉 榨菜肉丝 梅菜扣肉 开胃猪手
◆蒸烤系列：奥尔良烤翅、奥尔良烤全鸡、烤牛扒、烤羊扒
营养冰淇淋系列
果醋冰淇淋：浪漫与激情是同时到达的吗？健康的果醋，美妙的冰淇淋，魔幻般的感觉，长期的热卖，无不昭示它的魅力。
幻彩冰粥：它更像是一件工艺品，在盛夏的阳光中闪现迷幻的光彩。在休闲时刻是情侣们最钟爱的选择。
花式咖啡：精准的研磨和来自世界知名咖啡出产地：巴西哥伦比亚、摩罗哥、古巴……出 产的咖啡豆，适度的水温，冲调出一杯绝好的咖啡，这是饮品，同时也是一种艺术
干果冰淇淋：崇尚营养与美味的冰淇淋，从英国的小村庄走向国际市场，干果的营养融入冰淇淋曼妙的身影里，带给顾客真正的健康美食。
果蔬冰淇淋：有时带点酸味，就像初恋，有时带股清香，就像身在田野。孩子们在品尝美味的冰淇淋时可以吸收到水果、蔬菜的丰富营养，于是，盛夏季节就成了父母们大掏腰包的季节。
冰淇淋船：如同装满爱情的“泰坦尼克”，慢慢消失在您的嘴里，留下的是一种感动。
新地冰淇淋：它是孤单的，在透明的玻璃杯中盛装着七彩的水果，尽管它是如此美丽，但它还是孤单的。
啤酒冰淇淋：德国人的严谨与豪迈，德国黑啤酒的清香与甘苦味，造就了风靡盛夏的宠物。
茶香冰淇淋：有一份心情是孝敬给老人的，一杯中国茶的醇香飘荡在冰淇淋中，清爽、怡神，您所收获的好像不仅仅是关爱。
