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餐台设计需要注意什么(2)

时间:2009-12-13 10:18来源:中国快餐店经营管理网 作者:涛涛
快餐店 餐台设计 中的主客标志主要有: (1) 通常面对饭馆餐饮店人口的为主要位置。 (2) 几张餐台中间的餐台为主餐台,供重要顾客使用。 (3) 利用餐巾花
  

      快餐店餐台设计中的主客标志主要有:

(1)通常面对饭馆餐饮店人口的为主要位置。

(2)几张餐台中间的餐台为主餐台,供重要顾客使用。

(3)利用餐巾花的花型高低来标志。

(4)利用餐巾花的不同花型来标志。

(5)利用餐巾的不同颜色来标志。

(6)利用台号、菜单的放置位置来标志。

(7)利用座位姓名卡来区分。

(8)遵循“近高远低、中心第一”的原则。即中心必为重要主人和主宾,靠近主桌和主人主宾的与宴者身份高,而远离主桌和主人主宾的与宴者身份低。

 

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