快餐店厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。
设施装修要注意以下事项：
(1)灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。
(2)使用燃气作燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。
(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。
(4)污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洗；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排出。
(5)厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影．灶台照明要使用防爆灯。
