餐饮厨房质检及原料进货等具体操作，只有有相应的条例与奖惩办法来做铺垫才能使餐饮管理有章可循 ，更加有利于管理。 （1）各部门固定验货人员，凡迟到者，每次处以10元以上的...

对快餐店人员进行督导是，一项繁重的丁作，这需要老板和高层主管做一些经常性的繁琐工作。 督导员工，必须根据其各自的工作特点，制定相应的政策与制度，并采取有效的措施对下...

俗语道，有令则行，有禁则止，无论做什么工作，规章制度是少不了的，这样可以避免许多人为和主观的判断。所以，给予员工明确的指示是快餐店经理善用规章艺术的一个方面。 大凡...

相较于西式快餐店，中式快餐店的卫生更加需要注意。那么，我们需要从那几个方面去着手呢。接下来，笔者将从以下几点来做个简单介绍。...

对于快餐店，一次的食品采购不可能全部用完，所以快餐店食品储存（食品储藏）至关重要。 1、快餐店储存食品的场所、设备应清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；若是仓库，则通风...