(6)了解本快餐店菜品。值台服务员必须对本快餐店菜品有深刻的了解，如有代表性的名菜佳肴：对菜单上的所有菜品要了解其售价、主料、配料、烹调方法和步骤，特别是要了解有特色的烹调方法；菜肴的口味；每道菜肴需用的准确烹调时间等。对各种套餐菜单、当日的特色菜单，也要了解清楚。

(7)注意语言技巧。强迫推销必然会引起顾客的反感和不满，会影响快餐店形象。另外要特别注意顾客在饮食上的禁忌，除注意观察语言、着装等特征外，可以用礼貌的语言直接询问，如“请问，各位在饮食上有什么忌讳呜？”等等。