快餐店点菜时，值台服务员直站在顾客的右侧、姿势端正，左手持销售小票本，右手章笔，不允许脚蹬在顾客的餐椅上，或将销售小票放在顾客的餐桌上：然后根据顾客所点的莱点认真做好记录。廊客每点一个菜，值台服务员应有礼貌地回答“好”或者“是”，表示已经听到吩咐同时也记录下来丁。

值台服务员向顾客介绍菜品是促进快餐店销售的主要手段，也是一项非常讲究顾客心理和技巧的推销工作。因此值台朋务员介绍菜品时墨撒到适时、适度、熟练、掌握语言技巧和端正耶务态度。应注意以下要点：

(1)常客。因为他们对快餐店菜点很熟悉，只需适当介绍一下近日或者当天的特色菜即可。

(2)第一次光顾快餐店的顾客。应简略介绍一下本快餐店菜品的大致情况，如所属莱系、有哪些风味特色、哪些菜品比较受顾客欢迎、主食品种等。介绍时要随时观察顾客的反应。

(3)商务顾客。可以从高档菜开始介绍，同时介绍中档和有特邑的菜肴。因为这样的顾客是利用进餐时间谈生意，比较注意菜品的质量，讲究菜肴的档次。 

(4)顾客口味。由于顾客的生话习惯不同，所以口味也有很大差异，要特别征询一下顾客对菜品口味的要求。

(5)快餐店拿手菜。各饭馆餐饮店一般都有自己拿手的招牌菜．也是吸引顾客的卖点，有许多顾客是特意来品尝的，或品尝后可以留下对快餐店的深刻印象。因此要突出介绍本快餐店的拿手菜。