“四季养生，乃春季最佳之时。”。春季又该如何养生，怎样吃才算营养健康？接下来，为大家介绍几道餐饮菜品。

 

选择白色莲藕1斤洗净，用刀背拍松后切大块；排骨1斤（棒棒骨也可）下入沸水中过水，去除血腥沫捞起备用；将锅洗净放入大半锅水，把排骨、莲藕、去皮老姜、花椒一起下锅；大火烧水15分钟后，改用小火慢炖，让营养物质充分溶解在汤里，起锅时再加盐和味精即可。此汤有养气补血之功效。

　　将牛肉洗净，用刀背拍松剁碎，加入鸡蛋、胡萝卜粒、土豆粒和适量盐调匀，腌至15分钟后去水；将牛肉泥做成鸡蛋大小，放入烧至六成热的油锅中炸成金黄色捞出；锅中留少许油，下入切碎的葱、姜加老抽炒香；加开水或骨头汤烧10分钟后，把葱姜末捞出，加5至6克白糖烧四五十分钟；加入豆粉液使汤变稠，再放入鸡精；把熬好的汤汁淋在炸好的牛肉丸上就可以了。这款菜适合青少年食用，营养丰富，有强身健体之功效。

 

选择一只乌骨鸡洗净切块，放入沸水中过水，去除血腥沫捞起备用；将锅洗净放入大半锅水，下入鸡块、去皮老姜、花椒、枸杞、大枣大火烧水15分钟后，改用小火慢炖；起锅时再加盐和味精即可。此汤有养气补血之功效。

 

春季阳气始弱，气血稍减，容易使人有困乏感，人的皮肤还容易变瘙痒，特别是食用春芽、芹菜、春笋等一类菜品后，有的人易过敏。中医有“春夏养阳、秋冬养阴”之说，毛四春认为，春季肝火旺盛，可食用一些疏干理气的食物，肉食以牛肉为主，补铁，增加热能；蔬菜则以含抗氧化类，有丰富维生素A、C、E、钾、钙的菜，如青菜花、番茄、豆腐等；休闲时喝蜂蜜水，可防过敏，有消炎、去痰、润肺的功效。此外，还要保持乐观的情绪，少生气，因为生气伤肝。