快餐店向顾客提供的服务内容包括无形产品的服务和有形产品的服务。有形产品，就是指餐饮饭菜方面的内容，也就是厨师提供给顾客的。

厨师在快餐店中的作用很重要，身怀绝技的厨师，其作用要比一般厨师大得多，会吸引更多的回头客。所以，他们对快餐店营业额和快餐店利润产生很大的影响，一名合格的厨师，不仅应当具备扎蛮的基本功，会做各种各样的佳肴，有一两手“绝活”，而且还应当具有创新意识，叫及全心全意为顾客服务的热忱。

一个缺乏服务热忱的厨师，是很难有创新意识的，凼为创新需要动力，没有服务热忱的人毫无动力可言。

同样地，一个没有创新意识的厨师，也不会向顾客提供最好的服务，因为顾客都有求新和好奇的天性，很少有人会一直对某个菜或某些菜“情有独钟”，长期不变。

也就是说．只有那些愿意提供新式菜肴也有能力提供的厨师，才会更好地表现出自己对顾客的服务热忱，为顾客提供最大的满足和喜悦。

由此可见，厨师的创新意识和服务热忱是相辅相成．密不可分的，二者彼此影响，相互作用。

创新意识和服务热忱无疑是厨师应当具备的两个最重要的素质。但是，它们却不是惟一的素质。