中国餐饮，博大精深，谱写了一部璀璨辉煌的史书。厨师，作为其中的主角，起着至关重要地作用。自古“民以食为天”，天至高无上，不可欺凌。快餐店经营，作为快餐店的经营者，是否在意这部史书的主角也在不经意间“瞒天过海”。

其一，胡编瞎造。

某日，厨师会告诉你，经过其苦思冥想，终于策划出几种“美食”。一夜之间，满店旌旗招展，满街鼓乐齐鸣，引来无数良从。谁知，一些胡编乱造的小菜也成风味小吃经典，且有养生、保健等功效。背后，“粤菜”却变成了“药材”，“川味”竟造成“喘胃”。如此，砸了招牌事小，出事是早晚。

其二，背后的卫生。

厨师当着你的面，可能会衣着整洁，中规中矩。一旦你走了以后，就可能一手掌勺把、一手拧鼻筒。甚至，图省事，将污油重复运用，美其名曰“为老板省钱”。更有甚者，背着你将此油在暗夜运往它处，任由奸商充作好油论称，真乃伤天害人、天理难容。

其三，编造经历。

知识经济下，知识自然吃香。何谓有知识？有文凭、有职称就能闯荡四方。既然时间就是金钱，何必真的要十年寒窗，街头巷尾比比皆是，买一方假文凭，办一个假职称，岂不更加省时、省事、省钱又便当。对，这根电线杆上明明写着，只要按下列号码呼我，各式文凭、职称证书一应俱全，伍元一角八分一张，现钱交易，绝不赊账。

有的更直接，连证件都不办，把自己鼓吹成“天使下凡”，经过几个时日的“刻苦磨炼”，如今已是出类拔萃，炉火纯青，得过某某某大奖。

其四，偷吃回扣。

社会主义精神文明的口号响彻大地上空，但地下总有贪污盗窃的蛀虫在蠢蠢欲动。厨界也不是真空，也有败类丛生。有些厨师借外出采购的机会，偷偷摸摸、肥私损公，大桶的食油流进了“私人油库”，1000块钱买了一捆半葱。大把大把的回扣装进私囊，嘴里却喋喋不休地大讲什么“敬业”、“廉明”，这样的厨师总不过是一时得意，早晚会闹个“倒栽葱”。

其五，暗算老板。

厨师与老板是一对矛盾，天生的婆媳难缠。老板要选聘厨师，最怕厨师暗算。初干可能很卖力气，也深得老板的欢颜。但一有个事不投己，就能与你翻脸，一则浪费原料，二是刚刚应聘不久，说不定在哪一个刚发完薪水的暗夜，带着偷存的原料、设备，加上你的家中细软，来个不辞而别。

其六，诱拐同事。

你的厨师，有了厨艺，也有经验，再在高额利润诱惑下。时不时，就想着自己单干。这个时候，或许一夜间，在你家快餐店对面就会开起一家新的快餐店，老板就是你的厨师。