采购损失是快餐店几乎不可避免、经常发生的损失，是快餐店成本控制的要点。为避免采购损失，应着重于以下两点措施： (1)提高原材料质量的鉴别能力。包括快餐店的经营管理者、采...

快餐店应交纳税额的核算办法是应纳税金额乘以适用税率。快餐店纳税的主要税种是营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。 各税种税额的计算公式如下： (1)营业税：应...

快餐店经营是一个资金运作过程．资金分为固定资金和流动资金两部分，对于以租赁店面进行经营为主的中小快餐店，固定资金主要是各种价值较大的设备，它起着为快餐店经营提供条...

人均消费额是反映顾客消费水平的指标，指顾客就餐时平均每人每餐通常消费的金额。这是一种经验统计值，是通过市场调查测算出来的。 影响人均消费额的决定因素是收入水平，对于...

固定费用是指与营业收入无关、相对固定的费用．即俗称的死费用。固定费用是无论是否有营业收人都必须支出的费用。如房租、工资、筹建开办费摊销、固定资产折旧、低值易耗品、...

支出是反映快餐店经营状况的另一重要指标。人们在习惯上把它统称为费用或成本，但按照会计科目的规范分类分为以下科目： (1)成本。即会计科目的营业成本，是快餐店在经营中发生...

核算是检验快餐店经营状况的惟一方法，快餐店作为以赢利为主要目的的组织，收入是快餐店赖以生存和发展的基础。只有收入大于支出，快餐店才能赢利。通过对收入核算并对核算进...

快餐店使用的各种票单是快餐店财务管理的依据，也是快餐店经营活动的原始记录，是具有法律效力的原始凭证。 会计的一切工作都是从原始凭证开始的，圉此，加强票单管理，保证票...

(1)快餐店物耗的管理中所涉及对象：保管、使用员工。 (2)一般程序。由领用员工从保管处领取物品，交给具体使用的员工使用、加工和保管。领用时办理出庠手续；使用时办理具体使...

快餐店应加强对快餐店采购的管理，这将直接影响快餐店的经营状况。 (1)在采购中的管理所涉及对象。出纳、销售单位、收货员。 (2)一般程序。由采购人员支付货款、购进货物、交有...