支出是反映快餐店经营状况的另一重要指标。人们在习惯上把它统称为费用或成本，但按照会计科目的规范分类分为以下科目：                                                           

(1)成本。即会计科目的营业成本，是快餐店在经营中发生的与营业收入相关的直接支出，主要包括在外采购的原材料、调料、配料、外购商品（如酒水、饮料、烟、罐头等）等，核算的方法是依据相应的会计科目和细目核算当月耗用的原材料、调料、配料和售出的外购商品的采购金额。

 (2)营业费用即快餐店经营部门在经营中发生的各项费用。根据中小快餐店的实际情况，可设燃料费、水电费、洗涤费、物料消耗、折旧费、修理费、低值易耗品摊销、经营人员工资等。

(3)管理费用是指快餐店店及其管理部门为组织和管理快餐店经营活动而发生的各种费用。可设管理经费、坏账损失。

(4)税金及附加。是快餐店按法律、法规规定应由经营业务负担的税金及附加，包括营业税、城市维护建设税和教育费附加三项。