快餐店经营的各个环节，直接关系到快餐店营利这一根本目的。因此，财务支出是快餐店理财的根本手段，是快餐店经营的基本保障。                                           

如何制定财务制度、各运营环节的财务制度内容和容易出现的漏洞、各运营环节资产流动转换的衔接和管理、财务制度的制约机制以及如何有针对性地加强财务管理等是管理者必须加强的方面。

采用按照环节逐步进行讨论然后总结的方法，让问题更加清晰明了。                                                   

(1)涉及对象：收款单位、管理人员、员工。

(2}一般程序：由出纳向有关人员以现金、支票或银行转账单。的形式支付资金；由收取资金的单位、人员向出纳出具收到款项的凭据。                                                   

(3)关键岗位——出纳。由于出纳负责快餐店所有货币资金的收、支、存，因此所有支出的资金款项都必须由出纳经手。由于出纳的工作性质和岗位职责，因此出纳既是货币资金的保管、监控岗位，也是容易出现褥洞的部位。

(4)制约机制。支出环节主要是控制资金以正确的数额支出和保证资金的安全，所以要以台法、准确的凭据作为资金支出的依据和凭证，出纳与经手人或收教人必须共同履行签字、盖章等确认手续，通过会计复式记账和审核会计凭证、经理或财务负责人审核、批准支出款项和金额对资金的支出进行监控。

(5)制度条例。所有支出款项都必须经过经理审核、批准，并对金额进行确认，在有关支出凭证上签字后，方可支取。出纳对支出款项的金额要仔细核对，进行复算，确认无误。内部人员支取资金，都必须如实填写领款、借款凭证，包括日期、金额、用途、支取人姓名等项．并由支取经手人签字后支取，无凭证或无经手人签字不得支取。 

按有关财务规定控制每日现金的库存量，超过规定数额应及时存人银行；出纳随身携带大量现金时，耍加派人手，采取保护措沲；财务室要按规定使用保险箱，加强门窗的防盗、防撬措施。