快餐店做好消防安全工作首先应制定消防设施管理制度，其次应掌握相应的灭火方法。具体如下：
1．快餐店消防设施管理制度
(1)安全部配置给部门管辖范围内的消防器材的管理要纳入安全承包责任制中，作为评选先进的重要内容。
(2)配置在部门的消防设施_及消防栓、水带、水枪、护管、玻璃及各种灭火器材，均属消防专用设施，任何部门和个人不得以任何理由损坏，非火灾严禁擅自动用，不准用室内消防栓干其他事情，违者追究责任。
(3)凡属梢防设施，未经主管部门同意，不得随意取消迁移，不准在消防设施旁堆放物品，不准堵塞消防通道。
(4)配置在部门的消防设施、器材，部门必须指定专人管理，实行挂牌管理制度，充分发挥义务消防员的作用。对无故动用、损坏消防设施，私放灭火剂者，依照情节轻重给予纪律处分，造成后果者要依法追究责任。
(5)如果确因防火安全的需要动用了消防设施，造成消防器（灭火器）的损耗，部门经理要立即报告安全部，以便及时补充和维修。安全都有权按《防火安全奖罚条例》处理。
(6)安全部应定期或不定期对消防设施管理情况进行检查，定期更换维修灭火器材，否则影响灭火工作，要追究安全部的责任。
(7)此规定由安全部监督执行。
2．安全灭火器具
煮食用品所产生的热能、煮食时运用大量易燃的油及天然气体（如煤气）、大量用电设备的使用等，都是导致火警发生的主要因素。有效的防火方法是：
(1)管理阶层清楚了解到导致火警发生之因素，从而有规律地定期检查所有易燃及危险设备。
(2)经常指导员工如何防止发生火警并了解有关防火措施。
(3)煮食工具内要有有效的灭火系统。
(4)设有可提取的灭火器。
