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快餐店创业:不妨学学麦当劳

时间:2009-07-15 17:09来源:中国快餐店经营管理网 作者:赤脚踏雨
每天有1900万人进入它的快餐店用餐,每分钟麦当劳公司要销售145份汉堡,每年有96%的美国人在麦当劳快餐店里用餐。雷•克罗克先生的成功经验主要有以下两个方面。 第一是具有冒险创业精神
  

 

 

    麦当劳,目前超过31000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区。就2001年一年的收入就高达148.7亿美元,净利润16.4亿美元。

 

       1937年,麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅,并很快取得成功。但效仿者很多,致使生意萧条。

 

       1938年,兄弟俩关闭了汽车餐厅,转营快餐,很快生机勃勃。1953年,一个名叫福斯的人仅向麦当劳兄弟付了1000美元便取得了麦当劳的特许经营权,接着先后批准了十余家特许加盟店。由于这些快餐店无义务遵循麦当劳的经营程序,所以严重损害了麦当劳的形象和声誉。1954年,克罗克作为麦当劳特许经营的代理商,替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。克罗克规定特许转让费为950美元,很快他便将麦当劳演绎为一家优秀的公司,因而人们常常把克罗克视为麦当劳的创始人之一。1961年,麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。在后来的30多年里,由于克罗克经营有方,麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和特许加盟(经营)制度,被世界公认为名牌快餐店之一 。

 

       每天有1900万人进入它的餐厅用餐,每分钟麦当劳公司要销售145份汉堡,每年有96%的美国人在麦当劳餐厅里用餐。雷·克罗克先生的成功经验主要有以下两个方面。

 

       第一是具有冒险创业精神。

 

麦当劳快餐店最早是由麦当劳兄弟在加利福尼:亚伯那迪诺创办的。1954年,在克罗克先生当了17年的纸杯和牛奶冰激凌搅拌器推销员后的一天,他买下了一家位于芝加哥市郊的麦当劳快餐店。他认为,麦当劳快餐就是他梦想致富的一种产品。

 

       1960年,在经营这家麦当劳快餐店5年后,他决定用270万美元完全买下麦当劳书餐店的专利。当时,他的律师称这是一件糟糕的买卖。因为他的律师认为麦当劳快餐专利不值这笔巨款,但克罗克先生却充满了冒险创业精神。克罗克先生回忆说:“那时,我关上办公室的门,跳来跳去,大声叫骂,往窗外丢东西,最后把我的律师叫了回来。说道:‘买下来!’我有些模糊地意识到这样做是必然的。”

 

       第二是麦当劳的经营战略。

 

罗克先生非常了解他的目标客源,即中下层美国家庭对食品需求的特点。他们在一天紧张工作中,需要经济、方便、营养、卫生的食品来补充体力的消耗。因此,他精心配制了营养、方便、卫生、廉价的汉堡包(Hamburger)。汉堡包包含人体一天所需要的蛋白质、维生纯洁和碳水化合物。同时,快餐店开设的位置也在这些目标客源流动聚集的地方。

  

   自1990108中国大陆第一家麦当劳餐厅在深圳东门开业至今,麦当劳已经彻底的打动了中国人,成为了中国人最为熟悉的西式快餐品牌。

 

 

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